Miért ekkora matcha-hype?

Olvasási idő: 3 perc.  

Az elmúlt évtizedben a matcha népszerűsége folyamatosan nőtt. Az utóbbi években pedig különösen látványosan emelkedett, főként az újvilágban és Európában. Az egészségtudatos életmód térnyerésével a fiatalabb generáció körében egyre nagyobb figyelmet kapnak azok az újdonságok, amelyek ízélményt és jótékony hatásokat kínálnak. Nem meglepő tehát, hogy a matcha is ennek a trendnek a része lett.

De vajon miért most robbant ekkorát a matcha népszerűsége?

A jelenség egyik kulcsa épp az, hogy a matcha egyszerre testesít meg hagyományt és újdonságot. Miközben több száz éve főszereplője a japán teaszertartásoknak, ma már modern formákban is hódít. Matcha latteként, tiramisuban, fagylaltban vagy épp tésztákban. Sőt mi több, olyan szokatlan felhasználásával is találkozni, mint a matcha sör vagy matcha curry.

A közösségi média tovább erősíti a folyamatot. Az online tartalmak újabb lendületet adnak a trendnek, amelynek mindenki szeretne a részese lenni. Amikor influenszerek látványos videókat osztanak meg egy egészséges, finom újdonságról, természetes, hogy a nézők is kedvet kapnak a kipróbálásához.

Ezzel azonban van egy bökkenő: a matcha kínálata véges. Minél magasabb minőséget képvisel a smaragdzöld italhoz szükséges alapanyag, annál lassabb és munkaigényesebb folyamat rejlik mögötte. Az ültetvények gondozása, a kézi szüret és a tea feldolgozása mind időigényes, költséges lépések.

A matchát őrlő gránitmalmokig tartó folyamat is hosszú. Amíg a tencha – az árnyékolva nevelt, gőzölt, szárított és aprított tealevél – eljut a finom porrá őrlésig, számos gondos munkafolyamaton megy keresztül. És itt jön az egyik legmeglepőbb adat. Egy hagyományos gránitmalom mindössze 30-40 gramm matcha port tud leőrölni óránként! Ez a lassú és kíméletes őrlés elengedhetetlen ahhoz, hogy a tea megőrizze érzékeny aromáját és élénk zöld színét.

Matcha őrület világszerte

Tokió és Kiotó utcáin gyakran hosszú sorok kígyóznak a népszerű matcha shopok előtt. A letisztult dizájn és innovatív receptúrák vonzzák a fiatalokat. Hasonló jelenség figyelhető meg a nyugati nagyvárosokban is. Hiába emelte exportját Japán (a tíz évvel ezelőttihez képest két és félszeres mennyiséget szállítva külföldre), ez sem bizonyul elégnek. Sok kereskedő kénytelen nemet mondani az újabb megkeresésekre. Más vállalkozásoknál mennyiségi korlátot vezettek be annak érdekében, hogy minél több fogyasztóhoz eljusson a zöld arany.

Egy dolog bizonyos: a kevés matcha port, amely eljut hozzánk, értékelni kell azzal is, hogy a számunkra legkedvesebb módon készítjük és fogyasztjuk. Tudatos jelenléttel, figyelemmel és alázattal, egyben engedve a varázsnak.