Posts by attila.szucs

A matcha slushie az idei nyár kedvenc hideg itala, nem véletlenül. Ideális nyári frissítő: hideg, krémes, látványos, és közben megőrzi a matcha jellegzetesen friss, enyhén umamis ízét. Jó hír, hogy nem feltétlenül van szükség hozzá speciális slushie gépre, hisz többféle módon is elkészíthető otthon. Az eredmény állaga attól függ, hogy valódi fagyasztó slushie-gépet, jégdarálós készüléket vagy egyszerű turmixgépet használsz. A slushie...

Pontosabban szólva a többség… A hagyományos japán teaceremónián ugyan édesítés nélkül szolgálják fel a matcha teát, a hétköznapokban az emberek többsége mégis jellemzően édesítve és tejjel fogyasztja. Az édes ízek előtérbe kerülése aligha meglepő tendencia, ez azonban a matcha tea esetében is mindinkább elindult a felesleges túlédesítés, túlízesítés irányába. Ez sajnos azt is magával vonja, hogy mind kevésbé érződik ki...

A japán teaszertartás, a chanoyu (茶の湯, ejtsd: „csanoju”) nem csupán a tea elkészítésének folyamata, hanem egy komplex kulturális rendszer, amelyben a japán teaeszközök kulcsszerepet játszanak. A matcha készítéséhez használt eszközök – mint a chasen, chawan vagy chashaku – nem egyszerű kiegészítők, hanem a teaélmény meghatározó elemei. Ebben a cikkben bemutatjuk a legfontosabb japán teaeszközöket, és azt is, hogy mire használják...

Olvasási idő: 5 perc Ahogy egyre több matcha tea jelenik meg a boltok polcain és webshopok kínálatában, jogos a kérdés: hogyan ismerhető fel a jó minőségű matcha? Milyen szempontok alapján dönthetünk vásárlás előtt, és mik azok a jelek, amelyek valóban a prémium minőségre utalnak? Ebben a cikkben bemutatjuk a matcha minőségi szinteket, valamint azokat az érzékszervi és termesztési tényezőket, amelyek segítenek eligazodni...

Olvasási idő: 5 perc A matchával ismerkedők számára a tea fajtái közötti eligazodás után hamar felmerül egy újabb kérdés: miből érdemes matchát inni? A matcha elkészítéséhez használt eszközök közül érdemes ezért előrevenni, és elsők között megtanulni a chawan szót (ejtsd: csavan). De mit takar pontosan ez a szó, miért fontos a megfelelő tál kiválasztása, és érdemes-e egyáltalán külön figyelmet – vagy...

A matcha első ránézésre „csak” porrá őrölt zöld tea. Ahogy azonban a Vissza a gyökerekhez című korábbi cikkünkben is írtuk, minden korty mögött komoly agronómia és feldolgozási technológia áll. Mindehhez a termesztéshez, valamint a tea fogyasztásához kapcsolódó gazdag hagyományrendszer társul. De mennyire meghatározó a betakarítás módja? Valóban jobb a kézzel szedett matcha, vagy a modern gépi technológia is képes prémium...

A matcha és a zöld tea gyakran kerülnek említésre egy lapon, nem véletlenül, hiszen mindkettő a Camellia sinensis növényből származik, mint minden hagyományos tea. Mégis jelentős különbség van közöttük ízvilágban, feldolgozásban, az elkészítési módokban és persze a teaélményt tekintve. Ebben a cikken bemutatjuk, miben tér el a matcha a hagyományos zöld teától.   A matcha és a zöld tea eredete – ugyanaz...

Olvasási idő: 5 perc. A Matcha Masters kínálatában kizárólag prémium minőségű teák találhatók, ezen belül is a legmagasabb szintet képviselő ceremoniális matchák, amelyek ráadásul bio, azaz organikus minősítésűek. Van ugyanakkor a kínálatban egy felfedezésre váró gyöngyszem, amely színében, ízében és hatásában is eltér a matcháktól - úgy hívják: hojicha.   Kizárólag a legmagasabb szintű japán teák a polcon A Matcha Mastersnél nem foglalkozunk...